Onze cuvees

PROEFNOTITIE 

HERES : “Heir” in Latin.

Om hulde te brengen aan de knowhow van hun ouders en voorouders, hebben Adrien en Paul Fallet zich laten inspireren door het traditionele recept dat meer dan 40 jaar geleden werd ontwikkeld, om een ​​nieuwe cuvee te creëren genaamd ‘HERES’.

• Oog: Deze champagne onthult een heldere bleke kleur. Het heeft een overvloedige bruising die vervolgens plaats maakt voor een brede reeks fijne belletjes.
• Neus: De neus onthult een heerlijk fris aroma met tonen van geel fruit, grapefruit en rijpe peren, gevolgd door meer geavanceerde smaken van vijgen en gekonfijt fruit.
• Mond: De smaak is delicaat, genereus en fris met tonen van citroen, mirabellen en kumquat, gevolgd door een lichte koekjesachtige toets.

De frisheid en lengte in de mond zorgen ervoor dat deze cuvée uitstekend past bij hapjes en verse gerechten zoals gazpacho, visschotel, dille-zalmtagliatelle of zomerse groentelasagne. Als dessert past Heres wonderwel bij zelfgemaakte limoensorbet, panna cotta of zelfs bij een citroen-, rabarber- of perentaart.

WIJNMAKERS INFORMATIE: 

Type wijn

• Brut

Vintage

• Non Vintage

Druif

• 15% Meunier
• 15% Chardonnay
• 70% Pinot Noir

Het proces

• 100% French oak barrels.
• Our barrels mostly come from the Tonnellerie de Champagne.

Dosage

• 7g/L
• A natural and high-quality cork.

AWARDS

• 91 pts – The Wine Advocate
• 90 pts – Decanter World Wine Awards
• 90 pts – Wine Enthusiast