Onze cuvees

PROEFNOTITIE – 

Onze vintage uit 2014 maakt zijn beloften van originaliteit waardoor de ideale begeleider te zijn van gerechten die overwegend op Umami zijn gebaseerd (de 5e smaak: de hypergulzigheid en de smaakvolle smaak).

Pittig, krachtig, kruidig, met geroosterde aroma’s, we noemen het zoals het is: EmpyreumatiC. Laat je meevoeren in de wereld en bewonder de vele facetten ervan.

• Oog: Gouden tint met subtiele amberreflecties. Leuke dynamische bubbeltrein.
• Neus: De eerste neus is zeer expressief met tonen van mokka, hazelnoot, gegrilde amandelen en blonde tabak. Bij de opening worden tonen van menthol en ceder onthuld.
• Mond: Luchtig, met aroma’s van passievrucht, amandelcrème versterkt door subtiele vanilletonen. De frisse afdronk biedt een mooie lengte op het citroengras.

WIJNMAKERS INFORMATIE: 

Type wijn

• Brut 

Vintage

• 2014

Druif

• 90% Pinot Noir
• 10% Chardonnay

Het proces

• Alcohol and malolactic fermentations (completed) in temperature-controlled stainless steel vats.
• 50% of the clear wines are aged in a 10hl cask
• 50% of the clear wines are matured in Burgundy barrels (aged “2 or 3 wines”), as well as in barrels (228L) of new American oak

Dosage

• 9g/L
• Base of Pinot Noir
• Matured in American oak barrels

AWARDS

• America Award 2022: GOLD
• Sommeliers Choice Awards 2022: GOLD
• IWC 2022: 92 points
• Decanter 2022: 91 points